MONTRÉAL (13 octobre 2020)—Sodexo Canada et la Société internationale de protection des animaux/Canada sont heureuses d’annoncer un nouveau partenariat national qui rehaussera les options de menu végétal dans les comptes de Sodexo partout dans le pays. Dans le cadre du partenariat, le programme HSI/Forward Food du Canada formera les chefs de Sodexo sur les techniques de cuisson végétale et travaillera avec la direction de Sodexo pour développer de nouvelles recettes personnalisées d’origine végétale. Certains comptes Sodexo effectueront la transition d’au moins 20 % de leurs articles de menu actuels d’origine végétale avec le soutien de Forward Food, qui a déjà travaillé avec de nombreuses institutions et entreprises au Canada pour améliorer leurs offres d’origine végétale.

“Comprendre les répercussions de nos services sur l’environnement, les communautés que nous desservons, le bien-être que nous offrons et les gens que nous employons est l’une des principales initiatives de Sodexo Canada en matière de vie durable. Avec Humane Society International, nous avons actualisé notre stratégie pour apporter à nos équipes les outils dont elles ont besoin par la formation et l’engagement, l’analyse des données et des stratégies d’approvisionnement responsable pour réaliser notre engagement à réduire les émissions et à offrir des menus d’origine végétale sains et délicieux ”, dit Davide Del Brocco, responsable de la durabilité chez Sodexo Canada.

Riana Topan, directrice de campagne pour HSI/Canada, a déclaré : “Nous sommes ravis de nous associer à Sodexo pour soutenir leurs objectifs de durabilité et de menus d’origine végétale. Sodexo s’est fixé des objectifs ambitieux pour réduire ses émissions de gaz à effet de serre, et il est essentiel de servir plus de repas d’origine végétale pour atteindre ces objectifs et améliorer le bien-être animal. Nous sommes impatients de soutenir les comptes d’enseignement supérieur, d’entreprise, d’énergie et des ressources de Sodexo partout au Canada pour nous assurer que leurs clients ont toujours accès à des options alimentaires d’origine végétale durables et satisfaisantes. ”

“ Le défi de l’innovation intègre la créativité de nos chefs et les ressources de notre équipe de responsabilité sociétale directement dans le processus d’élaboration des menus. Cette synergie nous permet d’atteindre nos objectifs mutuels consistant à créer des menus qui répondent aux besoins des Canadiens et qui favorisent des pratiques commerciales durables ,” affirme Kyle Mason, directeur principal du développement culinaire.

En novembre, Sodexo et Forward Food accueilleront la première séance de formation culinaire virtuelle nationale sur la cuisine végétale pour 12 des comptes d’enseignement supérieur de Sodexo. La séance de formation donnera aux chefs de Sodexo partout au Canada l’occasion d’apprendre une variété de recettes d’origine végétale, d’expérimenter de nouveaux ingrédients et de nouvelles techniques de cuisson et d’explorer des façons d’intégrer plus d’options aux menus de Sodexo. Après la formation, chaque compte de Sodexo augmentera considérablement son offre d’articles d’origine végétale qui sont meilleurs pour les animaux, l’environnement et la santé humaine, dans le cadre de l’engagement Forward Food Pledge.

Le partenariat est officiellement lancé ce mois-ci, avec la participation de Sodexo Canada auSommet annuel sur le leadership Forward Food de HSI/Canada. Le responsable de la durabilité de Sodexo, Davide Del Brocco, parlera des initiatives de responsabilité sociale d’entreprise de Sodexo et de son engagement à servir des plats d’origine végétale plus durables. Le sommet rassemblera des professionnels des services alimentaires des secteurs de l’éducation supérieure, de la vente au détail, de la restauration, de la fabrication et d’autres secteurs, et discutera de la façon d’utiliser les aliments d’origine végétale pour créer des menus plus sains et plus durables en cette période de pandémie de COVID-19.

Sodexo et Forward Food ont l’intention d’organiser d’autres événements en 2021. Humane Society International et Sodexo travaillent également ensemble sur des initiatives similaires dans d’autres pays du monde, y compris en Asie du Sud-Est, qui amélioreront la durabilité, la santé publique et le bien-être animal.

Personnes-ressources pour les médias:

• Riana Topan, directrice de campagne, HSI/Canada – cellulaire : 61 -315-0775, courriel : rtopan@hsi.org
• Caroline Desvaux, directrice de la communication, Sodexo Canada – Tél. 514 476-2158, courriel : Caroline.Desvaux@sodexo.com