Author: Cassie Bodin-Duval

A merenda escolar em Sobral trará um impacto positivo ambiental e para a saúde de 35.000 estudantes

Humane Society International

reprodução/Prefeitura de Sobral

SOBRAL, Brasil—Um Acordo assinado pelo Município de Sobral em colaboração com a Humane Society International e o Programa Alimentação Consciente Brasil da Mercy For Animals, irá proporcionar refeições saudáveis e mais sustentáveis para 35.000 estudantes nas escolas municipais. A implantação do programa teve início em agosto com a realização de palestras sobre nutrição e treinamentos culinários à base de vegetais com a equipe de cozinha.

A iniciativa prevê a substituição de 20% de ingredientes de origem animal por mais verduras, legumes, grãos e frutas em mais de 2,3 milhões de refeições por ano. As equipes da Humane Society International e do programa Alimentação Consciente Brasil capacitaram as equipes de cozinha em culinária vegetal e trabalharam os princípios nutricionais e ambientais positivos relacionados à pequenas mudanças nos hábitos alimentares.

Os sistemas alimentares com alto consumo de alimentos de origem animal tem sido associados ao aumento de problemas de saúde como obesidade, diabetes e câncer. Além disso, a produção pecuária global tem sido apontada como um dos impulsionadores das mudanças climáticas e está diretamente ligado a problemas ambientais graves como o desmatamento e uso excessivo da água.

A parceria foi resultado da participação da cidade na primeira edição do LUPPA (Laboratório Urbano de Políticas Públicas Alimentares), idealizado  pelo Instituto Comida do Amanhã, com correalização do ICLEI América do Sul (Governos Locais pela Sustentabilidade) e apoio institucional da Humane Society International e do programa Alimentação Consciente Brasil.

“Acreditamos que as políticas alimentares impulsionam o desenvolvimento sustentável, podem contribuir para a regeneração do planeta e também para a saúde das pessoas no presente, além das futuras gerações”, comenta Alice Martins, Gerente Sênior de Políticas Alimentares do ACB.

No Brasil, cerca de 70% dos cereais são usados para alimentar animais para consumo, uma estatística preocupante quando muitas pessoas no mundo enfrentam fome e insegurança alimentar. De fato, o setor pecuário é o maior usuário antropogênico de terra em todo o mundo, com sistemas de produção de carne, ovos, laticínios e aquacultura usando aproximadamente 83% das terras agrícolas do mundo, fornecendo apenas 37% das proteínas e 18% das calorias. A pecuária também é um dos principais contribuintes para a crise climática, responsável por pelo menos 16,5% das emissões de gases de efeito estufa induzidas pelo homem. Ao mudar nosso sistema alimentar e hábitos de consumo, podemos reduzir significativamente o impacto ambiental de nosso sistema alimentar, ao mesmo tempo em que fornecemos uma nutrição adequada.

“Vários municípios, empresas de serviços de alimentação e instituições públicas e privadas em todo o mundo implementaram programas semelhantes como uma forma de promover sistemas alimentares mais resilientes e alinhados aos compromissos globais de reduzir as emissões de gases de efeito estufa e, ao mesmo tempo, melhorar o bem-estar animal”, afirma Thayana Oliveira, Gerente de Políticas Alimentares da Humane Society International.

A avaliação de sustentabilidade realizada pelo Alimentação Consciente Brasil e a Humane Society International estima que este acordo, assinado pelos participantes em Abril de 2022, irá:

  • Poupar 4,2 toneladas de soja que deixam de ser destinadas para a pecuária, o suficiente para alimentar cerca de 50.000 adultos durante um ano;
  • Preservar 400 hectares de terra, o equivalente a 800 campos de futebol;
  • Poupar 22 milhões de litros de água, o equivalente a mais de 160.000 banhos de 15 minutos;
  • Reduzir 5.000 toneladas de emissões de CO2eq, o equivalente a cerca de 40 milhões de km não rodados de carro.

“A cidade de Sobral (CE), reconhecida como a capital da educação do Brasil, com o melhor Índice de Desenvolvimento para a Educação Básica (Ideb), avança, com o acordo de cooperação, na promoção de saúde pública e liderança climática e ambiental através da alimentação escolar”, destaca Francisco Herbert Lima Vasconcelos, Secretário de Educação da Prefeitura

FIM

Contato de mídia: Thayana Oliveira Soares, Gerente de Políticas Alimentares para HSI no Brasil, toliveira@hsi.org; + 55 (31) 98484-4890.

 

Cooperação entre Humane Society International, Alimentação Consciente Brasil e prefeitura garantirá que mais de 170 mil estudantes tenham mais verduras, legumes, grãos e frutas no prato

Humane Society International

Enaldo Pinto

SALVADOR—O município de Salvador assinou um acordo de cooperação com as organizações Humane Society International (HSI) e Mercy For Animals (MFA), por meio do programa Alimentação Consciente Brasil (ACB), para lançar o programa Educando para a Sustentabilidade nas escolas municipais. A iniciativa impactará mais de 10 milhões de refeições por ano nas escolas municipais, fornecendo novas, saborosas e saudáveis opções no cardápio de 170 mil estudantes, que terão mais verduras, legumes, grãos e frutas em seus pratos.

As receitas foram desenvolvidas de acordo com as necessidades das instituições e a aceitação de estudantes, considerando também a cultura alimentar da região, a infraestrutura das cozinhas e as resoluções que as instituições devem seguir, de acordo com o Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE). As instituições participantes são encorajadas a preparar as refeições apenas com ingredientes in-natura.

“Fazendo essa inclusão no cardápio de instituições que servem refeições em larga escala, como escolas e restaurantes populares, conseguimos contribuir significativamente para uma mudança sistêmica na cultura alimentar, além de influenciar uma mudança individual de consumo para quem tem poder de escolha sobre sua alimentação,” diz Alice Martins, gerente de Políticas Alimentares do ACB.

As organizações criaram esses programas para atender as demandas e necessidades de instituições públicas que servem refeições em larga escala. Sem custos para a instituição parceira, essas organizações oferecem o suporte de um time de nutricionistas, chefs e profissionais especializados, com uma consultoria completa para implantação, que inclui: desenvolvimento de cardápio, treinamentos teóricos em educação nutricional e ambiental e treinamentos práticos em alimentação à base de vegetais. Além disso, todos os profissionais do município envolvidos no processo de implantação do programa recebem materiais de suporte de educação nutricional e ambiental impressos e virtuais para apoiar uma implementação de sucesso. As organizações também oferecem  suporte contínuo após a implantação do programa.

“ A ideia é propor mudanças de hábitos na alimentação dos estudantes. Hoje no Brasil sabemos que as crianças, principalmente das camadas mais humildes da população, que é o público alvo da rede municipal de ensino, consomem pouca fruta e verdura, concentrando a fonte de proteína em produtos de origem animal, então a nossa proposta é que a gente consiga estimular nossas crianças a formar um paladar mais saudável para o resto de suas vidas.”, afirma o Secretário Municipal da Educação, Marcelo Oliveira.

“O objetivo é viabilizar nos cardápios das escolas municipais a inclusão de uma variedade maior de alimentos vegetais, como frutas, verduras, legumes e cereais, que devem ser a base de uma alimentação saudável, de acordo com as recomendações das principais autoridades nacionais e mundiais no assunto, como o Ministério da Saúde, através de seu Guia Alimentar para a População Brasileira, e a Organização Mundial da Saúde.”, diz Thayana Oliveira, gerente de Políticas Alimentares da HSI.

O compromisso também ajudará Salvador a atingir metas climátcas, de sustentabilidade e saúde estabelecidas por autoridades internacionais e brasileiras. Após a implantação do programa em todas as escolas municipais, a cidade receberá o Selo Internacional de Liderança em Saúde e Sustentabilidade, reconhecendo seu papel e compromisso com o avanço e a mitigação das questões climáticas por meio da alimentação saudável e sustentável. O programa também ajudará o município a alcançar cinco dos Objetivos de Desenvolvimento Sustentável das Nações Unidas e as metas 2, 7 e 26 do Plano de Mitigação e Adaptação às Mudanças Climáticas desenvolvido pelo município de forma intersetorial.

“O programa atende os objetivos de gestão e será um estímulo para nosso Plano de Mitigação e Adaptação às Mudanças do Clima (PMAMC), que pretende neutralizar as emissões de Gases de Efeito Estufa até 2049 no município. Além disso, vai proporcionar hábitos alimentares saudáveis entre os alunos, com aumento do consumo de verduras, frutas e outros itens de origem vegetal”, ressaltou a titular da Secis, Edna França.

Segundo estimativas da metodologia científica utilizada pelo ACB e pela HSI para o impacto ambiental, anualmente, a parceria contribuirá para que cerca de:

  • poupar 50.000 toneladas de soja que deixariam de ser destinadas para pecuária, o suficiente para alimentar cerca de 1,3 milhão de adultos por um ano;
  • a preservação de 16.000 hectares de florestas sejam preservados, o equivalente a 16.000 campos de futebol;
  • poupar 400 milhões de litros de água sejam economizados, o equivalente a mais de 3 milhões de banhos de 15 minutos;
  • a eliminação de 75.000 toneladas de CO2 não sejam emitidas, o equivalente a cerca de 575 milhões de km não rodados de carro.

Para saber mais sobre o ACB e a HSI e conhecer os recursos oferecidos gratuitamente para as instituições públicas, acesse alimentacaoconsciente.org e carnesdaterra.org.

Contato de mídia:

 

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