CIUDAD DE MÉXICO—Mica y Lalo, restaurante y mercado agroecológico, se ha comprometido a obtener exclusivamente huevos de gallinas libres de jaulas y carne de cerdo producido en libertad, a lo largo de su cadena de suministro para fines de 2021.  Con este anuncio, Mica y Lalo se une a la creciente lista de más de 200 empresas, incluidas Bimbo, Barilla, McDonald’s y otras en todo el mundo, que se han comprometido a incluir solo huevos y carne de cerdo sin jaulas en sus cadenas de suministro.

Por su parte, Micaela Patiño propietaria de Mica y Lalo, dijo: “Independientemente del eslabón al que pertenezcamos en la cadena de alimentación: productor, proveedor, transformador, cocinero o consumidor, las decisiones que tomamos no están aisladas. Debemos tomar responsabilidad de nuestros actos e informarnos del impacto que tienen. La congruencia de nuestro decir con nuestro actuar serán la base del cambio que queremos ver.”

Arianna Torres, de Humane Society International en México, dijo: “Felicitamos al restaurante Mica y Lalo por adoptar este importante compromiso, donde mejoran las condiciones de bienestar de los animales de granja y de esta manera contribuyen no solo a garantizar la libertad de gallinas ponedoras y cerdas gestantes, sino que también están proporcionando a sus consumidores alimentos en armonía con la naturaleza.”

Cada vez son más las empresas que adoptan políticas de consumo responsable, y HSI seguirá trabajando con Mica y Lalo, en esta y con otras empresas. para mejorar el bienestar de los animales de granja en sus cadenas de suministro.

Este compromiso mejora la vida de decenas de miles de gallinas ponedoras en México. Los sistemas de producción industrial convencionales del país a menudo confinan a las gallinas durante toda su vida en pequeñas jaulas hechas de alambre, tan pequeñas que las aves, ni siquiera pueden estirar completamente sus alas. El sentido común y la ciencia están de acuerdo en que restringir la libertad a los animales durante prácticamente toda su vida causa un dolor físico y una frustración importantes.